Kinkku-suolakurkkuvoileipäkakku

marraskuuta 08, 2015

Kinkku-suolakurkkuvoileipäkakku

Toiveena isälläni oli saada voileipäkakku isänpäiväksi ja tämän ohjeen löydettyä se vaikutti hyvän makuiselta ja tuli siitä sellainen maku elämys että tätä tulee tehtyä uudestaan.

Tein siinä samalla myös meidän talon isännälle oman isänpäiväkakun :)

Ohje on yhteen kakkuun joten tein itse tuplana.

1 Taika Ruis 12-13 siivua
1 Oululainen Reilu Täysjyvä paahtoleipää 9-10 siivua

Kostutusliemi: 1 lihaliemikuutio 5 dl vettä

Kinkku-paprikatäyte:
1 pss savusuikaleita (230 g)
hienonnettuna pienemmiksi 1 pieni punainen paprika pikkuruisina kuutioina
1 dl juustoraastetta
1 prk Creme Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa (200 g) tai muuta tuorejuustoa 1 prk creme fraichea (150 g)
1 rkl majoneesia
1,5 tl aromisuolaa
1 tl mustapippuria

Suolakurkku-sipulitäyte:
2 kokonaista suolakurkkua pikkuruisina kuutioina
1 pieni punasipuli pikkuruisina kuutioina
2 dl juustoraastetta
1 prk ruohosipuli-tuorejuustoa (200 g)
1 prk creme fraichea (150 g)

1 rkl majoneesia
1,5 tl aromisuolaa
1 tl mustapippuria

(Täytteeseen käytetään vain puolet tästä täytteestä, toiseen puoleen tehdään voileipäkakun kuorrute seuraavana päivänä!)

Voileipäkakun kuorrutus:
1/2 suolakurkku-sipulitäytteestä
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 g)
suolaa, mustapippuria

Pinnalle:
punaisia viinirypäleitä
kinkkusiivut (ohut)

ruohosipulisilppua, persiljaa,kurkkua, salaattia ja keltaisia paprikakuutioita

Mitä tehdä paahtoleipien reunoille? Tein sekotuksen oliiviöljyä, paprikajauhetta ja basilikaa jossa pyöräytin reunoja jonka jälkeen pellille leivinpaperin päälle ja uuniin 225 asteeseen n.10 minsaa. Näille vähän kävi kehnosti ja kerkesi osa palaa...