Juomat; Simat

Perinteinen Sima

4 l Vettä

250g Fariinisokeria

250g Taloussokeria

1-2 Sitruunan mehuavain

1/5 tl Tuorehiivaa

         Rusinoita

Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerit joukkoon. Tummempaa simaa halutessasi, käytä fariinisokeria (500g). Lisää loput vedestä sekä sitruunan mehu, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Anna käydä huoneenlämmössä n.1 vrk. Pullota sima ja lisää pulloihin 1 tl sokeria ja muutama rusina.

Sima on valmista kun rusinat on noussu pintaan. Älä käännä korkkeja liian tiukalle, koska paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa. Viileässä valmistusaika on n.viikko. 

Mustaherukkasima

4 l Vettä

400g Mustaherukoita, pakaste

500g Ruokosokeria

1/5 tl Tuorehiivaa

       Sokeria, rusinoita

Kaada jäiset mustaherukat ja sokeri kiehuvaan veteen. Jäähdytä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva joukkoon. Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään. Siivilöi ja pullota sima. Pane jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Säilytä marjasima jääkaapissa. Valmista kun rusinat nousevat pintaan, n. muutama päivä menee.